Síntesis de 24 artículos: como curar un jamón en casa [actualizado recientemente]

Explora artículos: como curar un jamón en casa.

Cómo hacer un Buen Jamón Serrano Curado en Casa, solo 2 Ingredientes!! Y en cualquier época del año.

Cómo hacer un Buen Jamón Serrano Curado en Casa, solo 2 Ingredientes!! Y en cualquier época del año.
Cómo hacer un Buen Jamón Serrano Curado en Casa, solo 2 Ingredientes!! Y en cualquier época del año.

Cómo secar un jamón poco curado paso a paso [1]

Elegir una pata de jamón, llevártela a casa y comprobar que está cruda es algo que nos ha pasado a todos al menos una vez en la vida.

Cómo secar un jamón poco curado paso a paso
Cómo secar un jamón poco curado paso a paso

Cómo curar un Jamón en casa [2]

Si no quieres comprar jamón ibérico por internet te explicamos cómo curar un jamón en casa.

Cómo curar un Jamón en casa
Cómo curar un Jamón en casa

ELABORACIÓN DEL JAMÓN SERRANO EN CASA [3]

Esta etapa es importante, puesto que la sal como un conservante natural hace que la carne de la pata de jamón mantenga sus propiedades y no se estropee, además colabora al desangrado de la pieza ejerciendo a su vez un secado, por ello es necesario el vigilado de la pieza. La elaboración artesanal de los jamones en casa no siempre está reñida con las nuevas tecnologías, puesto que en algunos casos se dedica un cuidado personalizado a cada pata de jamón en cada una de las etapas de elaboración. Esto se ha de tener muy en cuenta a la hora de curar un jamón en casa, puesto que es en estos meses cuando el jamón serrano adquiere sus propiedades organolépticas que nos harán disfrutar junto a nuestros invitados de este exquisito manjar.

A continuación, debe colocarse la pieza de jamón boca abajo en una superficie dura y sobre la piel del jamón se pondrá una tabla de madera, en la que se colocará un peso de unos 15 o 20 kilos y en este estado se deja reposar el jamón entre 2 y 3 días a una temperatura de 12 ºC a 15 ºC; sería interesante que durante esta fase de reposo en casa se cubra el jamón con un paño limpio de algodón con el fin de asegurarnos que esté protegido de cualquier insecto. Para cubrir la pata de jamón con el pimentón se recomienda utilizar un colador o un tamiz con el que este condimento, mediante pequeños golpecitos, se irá espolvoreando de manera uniforme; esta especia se emplea para el jamón serrano que se elabora en casa para así mantener la carne exterior en buen estado y evitar que enmohezca y se estropeé, sin embargo no hay que preocuparse por el sabor, ya que el pimentón no produce ninguna alteración en el sabor del jamón serrano una vez curado.

ELABORACIÓN DEL JAMÓN SERRANO EN CASA
ELABORACIÓN DEL JAMÓN SERRANO EN CASA

Cómo conservar un jamón en casa [4]

Pueden pasar varios meses desde que reciben un jamón en casa hasta que lo empiezan a partir. Con respecto al jamón que tienes en casa, te aconsejo que le quites todos los envoltorios y le cuelgues en un lugar fresco y seco.

Hola, me regalaron un jamón como lote de navidad, no es un bellota ni nada por el estilo es un jamón normalito, el primer dia al cortarlo estaba bien pero a la semana se ha vuelto muy blando y con una capa blanquita por encima.

Cómo conservar un jamón en casa
Cómo conservar un jamón en casa

Cómo curar jamones en casa [5]

Tal vez te gustaría curar un jamón en casa en lugar de comprarlo en el supermercado.

Cómo curar jamones en casa
Cómo curar jamones en casa

Qué hacer cuándo el jamón no está bien curado [6]

Intentar curar un jamón en casa, sin medios apropiados, o sin poder aplicar los procesos básicos en las condiciones óptimas, pueden provocar que se pierda una pieza que seguramente sea de una gran calidad, pero su mal cuidado puede provocar que la tengamos que desechar.

Qué hacer cuándo el jamón no está bien curado
Qué hacer cuándo el jamón no está bien curado

Conservar Jamón sin Empezar [7]

– Para conseguir tener todas las propiedades del jamón y conservarlo en casa sin empezar sólo hace falta seguir unos pequeños consejos Les voy a indicar ciertos trucos para conservar mejor un jamón en casa sin empezar:

Ideal para conservar un jamón sería en una bodega, pero para nuestra casa podemos optar por el trastero o un patio o terraza interior, para que no sufra cambios bruscos de temperatura. Por ello no es conveniente conservar un jamón en casa sin empezar en una cocina.

Conservar Jamón sin Empezar
Conservar Jamón sin Empezar

Wikipedia, la enciclopedia libre [8]

En algunos países el nombre jamón serrano hace referencia por extensión al jamón curado para distinguirlo del jamón de York, el cual se le conoce simplemente como jamón.

Wikipedia, la enciclopedia libre
Wikipedia, la enciclopedia libre

La mejor forma para conservar el jamón en casa (no es con un trapo ni con su propio tocino) [9]

Javi el de la tienda NPI de como conservarlo en casa, si para una tienda, mal para casa. Las Navidades suelen ser una buena excusa para tener un jamón en casa. Eso sí, estas Navidades necesitaremos un jamón en casa para practicar todo lo que hemos aprendido.

Como bien te ha dicho Kilgore, la grasa natural del propio jamón es una cosa, y la grasa en contacto con el aire y lo que le rodea, otra. Antiguamente que no había film, se usaban otras cosas, como la grasa del propio jamón… o incluso se untaba con aceite o manteca.

La mejor forma para conservar el jamón en casa (no es con un trapo ni con su propio tocino)
La mejor forma para conservar el jamón en casa (no es con un trapo ni con su propio tocino)

Posibles afecciones del jamón curado [10]

Una vez retirados (como los golpes en una manzana), el resto del jamón no se ve afectado. Uno de los problemas más frecuentes en el jamón es la aparición de coqueras, tanto en la zona del hueso coxal como en la punta (en el glúteo).

Pero como dice nuestro buen amigo Clemente Gómez, presidente de AGACUJ: “ un jamón de 10 es un milagro”.

Posibles afecciones del jamón curado
Posibles afecciones del jamón curado

Ocho jamones ibéricos para acertar seguro [11]

El que posiblemente sea uno de los protagonistas de la sección entremeses es el jamón ibérico, en muchas casas un lujo que se permite sólo en fechas señaladas.

Ocho jamones ibéricos para acertar seguro
Ocho jamones ibéricos para acertar seguro

▷ ¿Cómo secar un jamón poco curado? – Sierra de Monesterio [12]

Un jamón sin curar lo suficiente es muy blando, algo que suele ocurrir por su exposición a temperaturas inadecuadas.

▷ ¿Cómo secar un jamón poco curado? – Sierra de Monesterio
▷ ¿Cómo secar un jamón poco curado? – Sierra de Monesterio

Las 4 fases del proceso de curación del jamón ibérico y serrano [13]

Cuando hablamos de uno de los productos estrella de la gastronomía española como el jamón a todos se nos viene a la cabeza su increíble sabor, aroma y textura.

Las 4 fases del proceso de curación del jamón ibérico y serrano
Las 4 fases del proceso de curación del jamón ibérico y serrano

Cómo conservar el jamón ibérico en casa perfectamente [14]

Muchos consumidores cometen pequeños errores, que son muy comunes y que pueden echar a perder un jamón de gran calidad, como los jamones que vendemos en El Extremeño.

Cómo conservar el jamón ibérico en casa perfectamente
Cómo conservar el jamón ibérico en casa perfectamente

Cómo hacer jamón de pato [15]

El jamón de pato es un producto preparado que a diferencia de lo que conocemos como jamón (la pata trasera del cerdo, y actualmente también de otros animales), se elabora a partir de la pechuga, también conocida como magret, proporcionándonos así una pequeñas lonchas de carne de pato curadas de forma similar al jamón curado, que nos dan muchas posibilidades en la cocina.

Cómo hacer jamón de pato
Cómo hacer jamón de pato

11 tapas y pinchos con jamón serrano (o, mejor, ibérico) para el picoteo del finde [16]

En lugar de utilizar alga nori para enrollar como en los auténticos makis, colocamos sobre la esterilla dos lonchas de jamón ibérico, de forma que la segunda monte un poco sobre la primera.

11 tapas y pinchos con jamón serrano (o, mejor, ibérico) para el picoteo del finde
11 tapas y pinchos con jamón serrano (o, mejor, ibérico) para el picoteo del finde

¿Cómo terminar de curar un jamón en casa? [17]

Su jamón curado en casa tendrá mucho mejor sabor.Necesitará muy poco equipo y un par de días para que su jamón esté en la salmuera.

¿Cómo terminar de curar un jamón en casa?
¿Cómo terminar de curar un jamón en casa?

Consejos para Curar un Jamón: Guía Paso a Paso [18]

¿Te encanta el jamón y quieres curar el tuyo propio? Entonces, ¡Has llegado al lugar adecuado! En esta guía paso a paso, te presentamos los consejos para curar un jamón que necesitas para obtener un jamón sabroso y delicioso.

Consejos para Curar un Jamón: Guía Paso a Paso
Consejos para Curar un Jamón: Guía Paso a Paso

El ácaro del Jamón o piojillo [19]

En el post os damos varios consejos como es limpiar la zona afectada y frotar un trapo o una esponja con la propia grasa del jamón muy caliente, de esta manera una vez se solidifique el ácaro se axfisiará.

El ácaro del Jamón o piojillo
El ácaro del Jamón o piojillo

¿Cuánto tiempo tarda en curar un jamón? [20]

Un jamón ibérico de bellota necesita entre 36 y 48 meses de curación, mientras que el jamón ibérico de cebo de campo necesita un mínimo de 28 meses para curarse, esto es debido a que el tipo de alimento influye en el tiempo de curación.

¿Cuánto tiempo tarda en curar un jamón?
¿Cuánto tiempo tarda en curar un jamón?

Cómo empezar un jamón en casa: tips y consejos [21]

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Cómo empezar un jamón en casa: tips y consejos puedes visitar la categoría Comidas variadas. Por esta razón, es importante que a la hora de cortar el jamón en casa, se empiece por una parte específica. Empezar un jamón en casa puede ser una experiencia emocionante y gratificante, pero también puede ser un proceso complicado.

Para empezar un jamón en casa, necesitas un jamón fresco, sal, azúcar, pimienta, hierbas secas y una bolsa de plástico para almacenamiento. ¿Por qué empezar a cortar el jamón por una parte específica en casa?

Cómo empezar un jamón en casa: tips y consejos
Cómo empezar un jamón en casa: tips y consejos

Cómo abrir un jamón para casa [22]

¡Abrir un jamón para casa es muy fácil! Solo necesitas un cuchillo afilado, una tabla de cortar y un poco de paciencia.

Cómo abrir un jamón para casa
Cómo abrir un jamón para casa

¿El jamón curado causa hipertensión? [23]

Tal como se destacó en las conclusiones del trabajo realizado un consumo moderado de jamón serrano produce efectos beneficiosos sobre la presión arterial, ya que “se ha detectado que contiene algunos péptidos que son antihipertensivos”.

¿El jamón curado causa hipertensión?
¿El jamón curado causa hipertensión?

▷ Comprar Jamón Ibérico [24]

Debemos de sentirnos orgullosos de poder tener en nuestra gastronomía un producto como el Jamón Ibérico , caña de lomo ibérica y los embutidos como acompañantes, todos ellos inimitables fuera de nuestras fronteras. El poder disfrutar del jamón ibérico es uno de los mayores placeres de la vida, ya sea solo o en elaboraciones culinarias como complemento.

Un jamón Ibérico más grande tardará más tiempo en curar su carne, ya que la masa es superior.

▷ Comprar Jamón Ibérico
▷ Comprar Jamón Ibérico

Fuente del artículo de referencia:

  1. https://neveraespanola.com/como-secar-un-jamon-poco-curado/
  2. https://www.calameo.com/books/005570647d4e725b45810
  3. https://sabor-artesano.com/es/content/7-elaboracion-del-jamon-serrano-en-casa
  4. https://jamonypunto.com/como-conservar-un-jamon-en-casa/
  5. https://www.ehowenespanol.com/curar-jamones-casa-como_277132/
  6. https://mencas.es/blog/noticias/que-hacer-cuando-el-jamon-no-esta-bien-curado
  7. https://tradiciondelgourmet.com/como-conservar-un-jamon-en-casa-sin-empezar/
  8. https://es.wikipedia.org/wiki/Jam%C3%B3n_serrano
  9. https://lagulateca.com/ni-con-tocino-ni-con-un-trapo-por-encima-aprende-a-conservar-y-cortar-el-jamon-en-casa/
  10. https://laestrelladeljamon.com/blog/posibles-afecciones-del-jamon-curado/
  11. https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2018/12/12/articulo/1544576907_976071.html
  12. https://sierrademonesterio.com/como-secar-un-jamon-poco-curado/
  13. https://www.nicojamones.com/las-4-fases-del-proceso-de-curacion-del-jamon-iberico-y-serrano/
  14. https://elextremeno.com/blogs/blog/como-conservar-jamon
  15. https://gastronomiaycia.republica.com/2010/12/10/como-hacer-jamon-de-pato/
  16. https://www.directoalpaladar.com/tapas-y-pinchos/11-tapas-pinchos-jamon-serrano-mejor-iberico-para-picoteo-finde
  17. https://enteratedelicias.com/como-terminar-de-curar-un-jamon-en-casa/
  18. https://bule-genuino.es/consejos-para-curar-un-jamon-guia-paso-a-paso/
  19. https://www.jamonlovers.es/el-acaro-del-jamon-o-el-piojillo-del-jamon/
  20. https://www.embutidosyjamonestino.es/Galerias-F1.php?d=blog/cuanto-tarda-curar-jamon/
  21. https://kazoku.es/comidas-variadas/como-empezar-un-jamon-en-casa-tips-y-consejos/
  22. https://restaurantehomarus.es/como-abrir-un-jamon-para-casa/
  23. https://www.uppers.es/salud-bienestar/noticias-salud/20220809/consumo-jamon-curado-causa-hipertension-mito-realidad-be5m_18_06909237.html
  24. https://comparaibericos.com/

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